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玄米なので!糠臭かったらどうしようなどど思いながら開封したところ!香りが良くてちょっと驚きでした。これまでは白米の麹を使用していましたが、栄養面を考え玄米麹で作ってみました。。

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2017年02月23日 ランキング上位商品↑

オーサワジャパンオーサワジャパン 乾燥玄米こうじ 500g

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身体にいいと言われている発酵食品ですし!美味しいお味噌ができそうで!わくわくしています。甘酒を玄米で造ってみたのですが!甘味がほのかにしかでませんでした。パラパラなので塩や醤油と馴染むのも早く!生麹よりも扱い易いです。自家製の塩麹・醤油麹用に購入。味噌用の玄米麹です。甘酒として飲むには結構美味しいのですが、甘味料として甘酒を利用するには、もっと強烈な甘味が出てほしい、私の作り方がまずかったのかも知れませんが。今回は、玄米麹を使って、味噌を作りたくて購入しました。普段は!スーパーで乾燥米麹を買っています。